Шашлык — гвоздь программы любого пикника. Нет ничего проще и одновременно сложнее, чем приготовить по-настоящему сочное, мягкое и аппетитное мясо. Но есть несколько секретов маринада, которые упростят задачу. Мы собрали для тебя 5 самых аппетитных рецептов!
На кефире
Шашлык на кефире получается нежным и обладает ни с чем несравнимым ароматом. Маринуется сутки в прохладном месте (минимум 3 часа).
Тебе понадобится:
- Кефир: 1 л/2 кг мяса.
- Перец и соль — по вкусу.
- Лук репчатый.
- Приправы и специи: зира, тимьян, кориандр, пять перцев.
- Кинза.
Как приготовить:
- Порежь лук крупными кольцами.
- Уложи в посуду слой мяса, лука и кинзы.
- Поперчи и посоли.
- Залей кефиром.
- Повтори процедуру с последующими слоями.
На минеральной воде
Чтобы шашлык получился мягким и сочным, используй маринад на минеральной воде. Подходит для всех видов мяса!
Тебе понадобится:
- Газированная минеральная вода — 0,5 л/кг мяса.
- Кефир — 0,5 л/кг мяса.
- Черный перец, соль и приправы — по вкусу.
Как приготовить:
- Смешай воду, кефир, приправы, перец и соль.
- Положи мясо в маринад на 3-4 часа.
- Затем дай маринаду стечь.
На молоке
Еще один простой способ сделать мясо для шашлыка нежным и аппетитным. Идеальный маринад для свинины и курицы!
Тебе понадобится:
- Молоко: 2 стакана/1 кг свинины или курицы.
- Чеснок — 5 зубчиков.
- Сахар: 4 ст.л./1 кг мяса.
- Черный перец, приправы и соль — по вкусу.
Как приготовить:
- Вылей молоко в кастрюлю.
- Добавь перец, соль и сахар, и провари около 15 минут на небольшом огне.
- Натри мясо чесноком и солью.
- Выложи мясо в маринад и дай ему настояться 4 часа.
- Во время жарки шашлык можно поливать остатками маринада.
На сметане
Сметана делает мясо сочным, буквально таящим во рту.
Тебе понадобится:
- Сметана: 0,7 л/1,5 кг мяса.
- Репчатый лук — 4 шт.
- Перец, соль и приправы — по вкусу.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Петрушка — 1 пучок.
Как приготовить:
- Нарежь и смешай все ингредиенты.
- Добавь в них сметану.
- Мясо нарежь средними кусками, поперчи и посоли.
- Положи его в маринад и оставь на ночь.
На йогурте
Такой шашлык получается пикантным и имеет восхитительный аромат.
Тебе понадобится:
- Йогурт без добавок: 1 л/2 кг мяса.
- Перец и соль — по вкусу.
- Лук репчатый.
- Приправы и специи: зира, тимьян, кориандр.
Как приготовить:
- Порежь лук крупными кольцами.
- Уложи в большую миску слой мяса и лука.
- Поперчи и посоли.
- Полей йогуртом.
- Повтори процедуру с последующими слоями.